1. キャベツは1cm角に切り、万能ねぎは小口切りにする。紅しょうがは汁気を切ってみじん切りにする。ホットプレートを200℃に予熱しておく。

2. ボウルに卵、顆粒だし、長芋、紅しょうがを入れて混ぜる。ソーダ、薄力粉を加えて混ぜ、1のキャベツと万能ねぎを加えてさっと混ぜる。

3. ホットプレートにサラダ油を薄くひき、2を半量ずつ丸く広げて揚げ玉をちらす。3分焼いたら上に豚バラ肉を重ならないように広げてひっくり返し、そのままふたをして4～5分蒸し焼きにする。

4. 豚肉がカリッとして全体に火が通ったらふたをあけてひっくり返し、ふたなしのまま2分程度焼いてもう一度ひっくり返し、お好み焼きソース、マヨネーズ、鰹節、青のりをふる。