ソーダでサクサク
フィッシュ＆チップス
衣に炭酸を加えて揚げる、サクサク歯応えのフィッシュ＆チップス。チップスをさやいんげんで代用してヘルシーなおつまみに
| 【材料（2人分）】 | |
|---|---|
| 白身魚（たらなど） | 2切れ（180～200ｇ） |
| さやいんげん | 6本 |
| ソーダ（強炭酸） | 120ml |
| A薄力粉 | 60ｇ |
| A片栗粉 | 40ｇ |
| A塩 | 小さじ1/3 |
| Aベーキングパウダー | 小さじ１/4 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 塩、こしょう、パセリ | 各適量 |
| モルトビネガー（なくても良い） | 適宜 |
【作り方】
1. 白身魚は皮を除いて食べやすい大きさに切る。塩、こしょう少々をふって10分おき、水気をふく。さやいんげんはヘタを折って筋を取る。
2. ボウルにAを混ぜ、ソーダを加えてさっと混ぜる。
3. 1のさやいんげんに2をからめ、180度に熱した油で揚げる。続けて白身魚にも2をからめ、同じく180度の油で少し色づくまで揚げる。揚がったらペーパータオルなどに上げて余分な油を切る。
4. 器に盛ってパセリを添える。お好みで塩、モルトビネガーをつけていただく。
