ポルトガル風あさりと
豚の炊き込みご飯
炭酸水効果で豚肉もとても柔らかい仕上がりに！
| 【材料（4人分）】 | |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| 豚肉（煮込み用） | 150g（食べやすい大きさに切る） |
| あさり | 200g（砂抜き済み） |
| 玉ねぎ | 1/2個（粗みじん切り） |
| にんにく | 1片（みじん切り） |
| 赤パプリカ | 1/6個（粗みじん切り） |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 炭酸水 | 2合の目盛りよりも気持ち少なめ |
| 塩 | 小さじ1 |
| パセリ | 適量（みじん切り） |
| 黒こしょう | 適量 |
【作り方】
1. 米は研いで水気を切って炊飯器の釜へ入れる。豚肉に塩を少々（分量外）ふって揉んでおく。
2. 1にオリーブオイル、塩を入れて軽く混ぜ合わせ、炭酸水を2合の目盛りよりも気持ち少なめに加える。
3. 2の上に豚肉、あさり、玉ねぎ、にんにく、赤パプリカをのせたら蓋をしてスイッチを入れて炊く。炊き上がったら全体を混ぜて器に盛り、黒こしょうとパセリをかける。
