1.鍋に炭酸水と煮干しを入れて強火で煮出して出汁をとり、煮干しは取り出しておく。ボウルに卵を溶きほぐし、塩、砂糖を加えて混ぜ合わせておく。

2.(1)を強火で沸騰させ、(1)の卵液を2回に分けて加える。焦げつかないようにスプーンなどでかき混ぜながら加熱し、膨らんできたら弱火にしてチーズ、枝豆、コーンをのせ、蓋をしてチーズが溶けたら火から下ろす。

3.器に取り分け、お好みでキムチを添える。